Desde el mar a la pieza de un reloj o en la mesa como salchicha. La maquinaria detrás de la producción de aceite y carne en la industria ballenera de Paita (Perú)
En el siguiente artículo, se presentan los resultados de una investigación sobre la actividad ballenera desarrollada en Paita durante la segunda mitad del siglo XX, periodo en el que funcionaron varias empresas en un mismo lugar: Compañía Ballenera del Norte (1957-1966), Ballenera del Kinkai (1967-1...
Uloženo v:
| Vydáno v: | URI:https://journals.openedition.org/nuevomundo, |
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| Hlavní autor: | |
| Médium: | Article ou chapitre numérique |
| Jazyk: | Espagnol |
| Vydáno: |
Nuevo mundo mundos nuevos
2022
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| Témata: | |
| On-line přístup: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Shrnutí: | En el siguiente artículo, se presentan los resultados de una investigación sobre la actividad ballenera desarrollada en Paita durante la segunda mitad del siglo XX, periodo en el que funcionaron varias empresas en un mismo lugar: Compañía Ballenera del Norte (1957-1966), Ballenera del Kinkai (1967-1977) y Ballenera Victoria del Mar (1977-1985). En particular, nos centraremos en las maquinarias utilizadas en la planta, describiendo sus líneas de producción, en un primer momento, enfocadas a la elaboración de aceite. Sin embargo, a fines de los años 60’, entran capitales japoneses a esta industria ballenera, reorientando la cacería de ballenas hacia la obtención de carne, sobre todo para el consumo en el mercado nipón. En este nuevo contexto dominado por japoneses, hay una interesante experiencia de fabricación de salchichas con carne de ballena, destinada principalmente para el público peruano.Para desarrollar este trabajo, fueron entrevistados trabajadores de la planta ballenera de Paita, se desarrolló un trabajo de documentación y revisión bibliográfica en la Biblioteca Nacional del Perú (Lima). También se estudiaron documentos y bibliografía recopilada en más de 10 años de investigación sobre la cacería de ballenas en Chile y Sudamérica. |
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