Completitud y fracción. El triángulo culinario del tamal totonaco (Mexico)
Toda tradición culinaria define categorías sean estas sociales u ontológicas. La comida y su preparación son, por lo tanto, importantes signos de diferenciación y marcadores de alteridad. A partir de los contextos de preparación e ingesta es posible plantear una distinción básica y rudimentaria entr...
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Espagnol |
| Publié: |
Nuevo mundo mundos nuevos
2014
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