“Hacer carne”. La cría de llamas en la Puna de Jujuy (Argentina) y la circulación de las partes animales en diferentes entramados de sentido
Este artículo aborda la cría de llamas en la Puna de Jujuy (Argentina) y el modo en que se las sacrifica y desensambla sus cuerpos, interesándose en la manera en que un animal se transforma en carne. Se interesa en la diferencia que se presenta entre una carne de un animal criado y comido por los mi...
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| প্রকাশিত: | URI:https://journals.openedition.org/nuevomundo, |
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| প্রধান লেখক: | |
| বিন্যাস: | Article ou chapitre numérique |
| ভাষা: | Espagnol |
| প্রকাশিত: |
Nuevo mundo mundos nuevos
2026
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| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| সংক্ষিপ্ত: | Este artículo aborda la cría de llamas en la Puna de Jujuy (Argentina) y el modo en que se las sacrifica y desensambla sus cuerpos, interesándose en la manera en que un animal se transforma en carne. Se interesa en la diferencia que se presenta entre una carne de un animal criado y comido por los mismos criadores y las partes del cuerpo animal que circulan hacia otros destinos y se vinculan al mercado. Se pregunta por los modos de comprender qué es carne en estas economías domésticas pastoriles y cómo este sentido se apoya en nociones de qué es un animal y las relaciones en las que está entramado, que son económicas y cosmológicas a un mismo tiempo. Se interroga a la vez por las traducciones de esos entramados. Se postula que en estas diferencias en las comprensiones de lo que es un animal y la carne, radica la no escalabilidad de estas economías pastoriles. |
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