Alex Blanchette, Porkopolis. La vie standardisée à l'ère des fermes usines

Alex Blanchette, Porkopolis. La vie standardisée à l'ère des fermes usines

L’ouvrage d’Alex Blanchette retrace l'immersion de son auteur dans la ville de Dixon (États-Unis) et dans les entreprises Dover Foods et Berkamp Meats, parmi les plus grandes entreprises américaines d’élevage, d’abattage et de transformation de la viande porcine. L’enquête ethnographique réali...

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Veröffentlicht in:URI:https://journals.openedition.org/lectures,
1. Verfasser: Lartigue, Aurore
Format: Article ou chapitre numérique
Sprache:Français
Veröffentlicht: Lectures 2026
Online Zugang:Accès Université d'Orléans et IFPM
Accès Université d'Orléans et IFPM
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