Alex Blanchette, Porkopolis. La vie standardisée à l'ère des fermes usines
L’ouvrage d’Alex Blanchette retrace l'immersion de son auteur dans la ville de Dixon (États-Unis) et dans les entreprises Dover Foods et Berkamp Meats, parmi les plus grandes entreprises américaines d’élevage, d’abattage et de transformation de la viande porcine. L’enquête ethnographique réali...
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| Pubblicato in: | URI:https://journals.openedition.org/lectures, |
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| Autore principale: | |
| Natura: | Article ou chapitre numérique |
| Lingua: | Français |
| Pubblicazione: |
Lectures
2026
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| Accesso online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |