Alex Blanchette, Porkopolis. La vie standardisée à l'ère des fermes usines
L’ouvrage d’Alex Blanchette retrace l'immersion de son auteur dans la ville de Dixon (États-Unis) et dans les entreprises Dover Foods et Berkamp Meats, parmi les plus grandes entreprises américaines d’élevage, d’abattage et de transformation de la viande porcine. L’enquête ethnographique réali...
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| Publicat a: | URI:https://journals.openedition.org/lectures, |
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| Autor principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
Lectures
2026
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| Accés en línia: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Sumari: | L’ouvrage d’Alex Blanchette retrace l'immersion de son auteur dans la ville de Dixon (États-Unis) et dans les entreprises Dover Foods et Berkamp Meats, parmi les plus grandes entreprises américaines d’élevage, d’abattage et de transformation de la viande porcine. L’enquête ethnographique réalisée par l’anthropologue américain l’a conduit à suivre à la fois des cadres de ces entreprises et à travailler en tant qu’ouvrier sans qualification dans le segment des inséminations artificielles et de... |
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