Yuna Chiffoleau, Les circuits courts alimentaires. Entre marché et innovation sociale
Les circuits courts alimentaires (CCA), un mode de vente réduisant le nombre d’intermédiaires entre producteurs et consommateurs, ont davantage été l’objet de stéréotypes que d’études scientifiques. C’est ce constat qui a conduit Yuna Chiffoleau, ingénieure agronome et sociologue proche des CCA dep...
Uloženo v:
| Vydáno v: | URI:https://journals.openedition.org/lectures, |
|---|---|
| Hlavní autor: | |
| Médium: | Article ou chapitre numérique |
| Vydáno: |
Lectures
2019
|
| On-line přístup: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Shrnutí: | Les circuits courts alimentaires (CCA), un mode de vente réduisant le nombre d’intermédiaires entre producteurs et consommateurs, ont davantage été l’objet de stéréotypes que d’études scientifiques. C’est ce constat qui a conduit Yuna Chiffoleau, ingénieure agronome et sociologue proche des CCA depuis plusieurs années, à publier cette recherche-action, organisée en quatre parties.La première partie retrace l’histoire des CCA en France, de leurs racines précapitalistes (places marchandes, coo... |
|---|