IX. Le goût naît de la variété
Le goût naît de la variété. Langue basque et étoiles Michelin. Standard, prestige et distance dialectale. Avec ou sans étoiles. Cuisiner avec ou sans complexes : cuisiniers timorés et cuisiniers rebelles. Déjà vu culinaire I. Comptoir à pintxos. L’herbe est plus verte chez soi.9.1. Le goût naît de...
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| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/lapurdum, |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Basque |
| Publié: |
Lapurdum
2022
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Résumé: | Le goût naît de la variété. Langue basque et étoiles Michelin. Standard, prestige et distance dialectale. Avec ou sans étoiles. Cuisiner avec ou sans complexes : cuisiniers timorés et cuisiniers rebelles. Déjà vu culinaire I. Comptoir à pintxos. L’herbe est plus verte chez soi.9.1. Le goût naît de la variétéJ’ai raconté au chapitre précédent la grande prouesse qu’a constituée l’unification de la langue basque dans ce que nous appelons euskara batua, c’est-à-dire le basque standard, sa diffus... |
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