La restauration hors foyer dans l’état brésilien de Minas Gerais
Depuis 1980, des restaurants self‑services offrant des repas à prix fixe (buffet) ou au kilo accueillent un public consommateur qui ne cesse de croître. Jusqu’à récemment, l’alimentation au foyer était de mise, mais les familles se sont jointes aux clients qui prennent leurs repas à proximité de leu...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Journal des anthropologues
2010
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| Sujets: | |
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