SCHAAL, Dirk, Rübenzuckerindustrie und regionale Industrialisierung. Der Industrialisierungsprozess im mitteldeutschen Raum 1799-1930
De tous les secteurs de la révolution industrielle, l’industrie sucrière (betteravière) est certainement celui dont l’histoire a été le plus négligée. C’est que cette industrie, éminemment liée à l’agriculture à travers la culture de la betterave, brouille le modèle d’analyse dominant et normatif d...
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Revue de l’Institut français d’histoire en Allemagne
2013
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