Hierholzer, Vera, Nahrung nach Norm, Regulierung von Nahrungsmittelqualität in der Industrialisierung, 1871-1914
L’ouvrage de V.H., actuellement assistante à l’université de Francfort, est issu d’une thèse de doctorat en histoire soutenue en 2006 sous la direction de Werner Plumpe. Bien construit, il propose une bibliographie très étoffée et non thématisée, six illustrations ciblées et cinq tableaux statistiq...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Publié: |
Revue de l’Institut français d’histoire en Allemagne
2014
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