SCHULTZ, Uwe, Speisen, Schlemmen, Fasten. Eine Kulturgeschichte des Essens
L’histoire de l’alimentation constitue un mode privilégié d’approche d’une société, mêlant comme elle le fait histoire économique, sociale, culturelle, médicale, religieuse pour expliquer la production et la répartition des ressources, l’organisation et la fonction sociale des repas, le choix et la...
Spremljeno u:
| Izdano u: | URI:https://journals.openedition.org/ifha, |
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| Glavni autor: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Izdano: |
Revue de l’Institut français d’histoire en Allemagne
2013
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| Online pristup: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Sažetak: | L’histoire de l’alimentation constitue un mode privilégié d’approche d’une société, mêlant comme elle le fait histoire économique, sociale, culturelle, médicale, religieuse pour expliquer la production et la répartition des ressources, l’organisation et la fonction sociale des repas, le choix et la préparation des aliments, ou encore l’imaginaire culinaire des sociétés.L’intérêt porté au thème peut être d’emblée perçu à travers la réédition (revue), deux ans après la première publication, de... |
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