SCHULTZ, Uwe, Speisen, Schlemmen, Fasten. Eine Kulturgeschichte des Essens
L’histoire de l’alimentation constitue un mode privilégié d’approche d’une société, mêlant comme elle le fait histoire économique, sociale, culturelle, médicale, religieuse pour expliquer la production et la répartition des ressources, l’organisation et la fonction sociale des repas, le choix et la...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
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Revue de l’Institut français d’histoire en Allemagne
2013
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