Juanjo CÁCERES NEVOT y Elena EXPEITX BERNAT, Comensales, consumidores y ciudadanos. Una perspectiva sobe los múltiples significados de la alimentación en el siglo XXI
La alimentación como objeto de estudio de las ciencias sociales ha sido ya discutida en diferentes investigaciones, aunque anteriormente era considerada una tradición meramente antropológica. Hoy se reconoce que al ser un “hecho social total”, la alimentación humana es un objeto de estudio complejo...
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| Gepubliceerd in: | URI:https://journals.openedition.org/ideas, |
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| Hoofdauteur: | |
| Formaat: | Article ou chapitre numérique |
| Taal: | Espagnol |
| Gepubliceerd in: |
IdeAs
2012
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| Online toegang: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Samenvatting: | La alimentación como objeto de estudio de las ciencias sociales ha sido ya discutida en diferentes investigaciones, aunque anteriormente era considerada una tradición meramente antropológica. Hoy se reconoce que al ser un “hecho social total”, la alimentación humana es un objeto de estudio complejo para todas las ciencias sociales. El establecimiento de los límites entre un campo de estudio y otro es el resultado de un esfuerzo reduccionista inútil para la comprensión del acto alimentario qu... |
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