Juanjo CÁCERES NEVOT y Elena EXPEITX BERNAT, Comensales, consumidores y ciudadanos. Una perspectiva sobe los múltiples significados de la alimentación en el siglo XXI
La alimentación como objeto de estudio de las ciencias sociales ha sido ya discutida en diferentes investigaciones, aunque anteriormente era considerada una tradición meramente antropológica. Hoy se reconoce que al ser un “hecho social total”, la alimentación humana es un objeto de estudio complejo...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Espagnol |
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2012
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