Ce que la géographie veut dire de l’alimentation
La géographie de l’alimentation à l’échelle mondiale est vrai défi. Souvent présentée par le biais des productions et des échanges, elle oublie combien les cultures locales ont construit par les corps des rapports originaux aux aliments. A partir d’une étude sur les comportements des mangeurs, Gille...
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| Gepubliceerd in: | URI:https://journals.openedition.org/hrc, |
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| Hoofdauteur: | |
| Formaat: | Article ou chapitre numérique |
| Taal: | Français |
| Gepubliceerd in: |
Histoire de la recherche contemporaine
2026
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| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Samenvatting: | La géographie de l’alimentation à l’échelle mondiale est vrai défi. Souvent présentée par le biais des productions et des échanges, elle oublie combien les cultures locales ont construit par les corps des rapports originaux aux aliments. A partir d’une étude sur les comportements des mangeurs, Gilles Fumey imagine quatre manières d’envisager la nourriture qui permettent de comprendre combien les processus de mondialisation sont lents et, souvent, à la marge. |
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