Distribuer les eaux minérales à Lyon au xviiie siècle : entre science, marché et régulation
Le marché des eaux minérales embouteillées au xviiie siècle est un phénomène de vaste ampleur qui demeure pourtant méconnu. L’étude de ce marché dans la ville de Lyon éclaire la diversité des pratiques urbaines liées aux eaux, et permet de saisir l’importance des eaux dans le marché médical de l’Anc...
Shranjeno v:
| izdano v: | URI:https://journals.openedition.org/hms, |
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| Glavni avtor: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Jezik: | Français |
| Izdano: |
Histoire, médecine et santé
2023
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| Teme: | |
| Online dostop: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Izvleček: | Le marché des eaux minérales embouteillées au xviiie siècle est un phénomène de vaste ampleur qui demeure pourtant méconnu. L’étude de ce marché dans la ville de Lyon éclaire la diversité des pratiques urbaines liées aux eaux, et permet de saisir l’importance des eaux dans le marché médical de l’Ancien Régime. Lyon abrite un bureau de distribution des eaux minérales depuis 1753, une entreprise familiale qui propose une vaste gamme de bouteilles aux Lyonnais. Cette offre est liée à l’activité savante autour des eaux encouragée par l’Académie de Lyon, où médecins et chimistes promeuvent de nouvelles sources pour alimenter le marché urbain. Ce commerce est légiféré depuis Paris, où la Société de médecine œuvre pour réguler la vente des eaux. L’article examine les interactions entre distributeurs des eaux minérales, académiciens et Société de médecine, brossant ainsi un portrait expressif de la distribution des eaux minérales au xviiie siècle, prises entre science, marché et régulation. |
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