Consumer Populations and Nutritional Transition in Spain in the Twentieth Century
Une des caractéristiques de la transition nutritionnelle moderne est la consommation croissante des protéines animales. La démarche la plus habituelle dans l’analyse quantitative de cette transition est l’étude des moyennes de consommation des aliments par habitant. Cependant, ce type d’analyse rest...
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| में प्रकाशित: | URI:https://journals.openedition.org/histoiremesure, |
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| मुख्य लेखक: | |
| स्वरूप: | Article ou chapitre numérique |
| भाषा: | Anglais |
| प्रकाशित: |
Histoire & mesure
2013
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| विषय: | |
| ऑनलाइन पहुंच: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |