Consumer Populations and Nutritional Transition in Spain in the Twentieth Century
Une des caractéristiques de la transition nutritionnelle moderne est la consommation croissante des protéines animales. La démarche la plus habituelle dans l’analyse quantitative de cette transition est l’étude des moyennes de consommation des aliments par habitant. Cependant, ce type d’analyse rest...
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| Pubblicato in: | URI:https://journals.openedition.org/histoiremesure, |
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| Autore principale: | |
| Natura: | Article ou chapitre numérique |
| Lingua: | Anglais |
| Pubblicazione: |
Histoire & mesure
2013
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |