Consumer Populations and Nutritional Transition in Spain in the Twentieth Century
Une des caractéristiques de la transition nutritionnelle moderne est la consommation croissante des protéines animales. La démarche la plus habituelle dans l’analyse quantitative de cette transition est l’étude des moyennes de consommation des aliments par habitant. Cependant, ce type d’analyse rest...
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| الحاوية / القاعدة: | URI:https://journals.openedition.org/histoiremesure, |
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| المؤلف الرئيسي: | |
| التنسيق: | Article ou chapitre numérique |
| اللغة: | Anglais |
| منشور في: |
Histoire & mesure
2013
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| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |