Nourrir Paris : trajectoire de l’approvisionnement alimentaire de la métropole capitale, de la fin de l’Ancien Régime à nos jours
Paris est central dans l’organisation économique et spatiale du territoire français. Cela se traduit dans la construction séculaire d’un système alimentaire polarisé par l’attraction de la capitale. Cet article propose d’examiner la trajectoire de l’approvisionnement parisien, échelon intermédiaire...
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| Publicado no: | URI:https://journals.openedition.org/geocarrefour, |
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| Autor principal: | |
| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicado em: |
Géocarrefour
2016
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |