Les géographies du commerce alimentaire
En plaçant les géographies du commerce alimentaire (CA) au cœur de ce numéro, un des objectifs était d’en interroger les ancrages territoriaux, pas tant du point de vue des continuités et discontinuités matérielles et temporelles, que de celui des mutations et des innovations. Se posait inévitablem...
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| Publicat a: | URI:https://journals.openedition.org/geocarrefour, |
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| Autor principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Publicat: |
Géocarrefour
2021
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| Accés en línia: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Sumari: | En plaçant les géographies du commerce alimentaire (CA) au cœur de ce numéro, un des objectifs était d’en interroger les ancrages territoriaux, pas tant du point de vue des continuités et discontinuités matérielles et temporelles, que de celui des mutations et des innovations. Se posait inévitablement la question du sens et de l’existence du « territoire du commerce alimentaire ». Il apparaissait pertinent de reconsidérer la coexistence de différents modes de CA (Sonnino et Marsden, 2006), p... |
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