À la recherche du produit « véritable ». Les appellations d’origine en France aux xviie et xviiie siècles
En l'absence de définition légale, la reconnaissance des denrées par leur origine géographique s'appuie sur des réputations construites par les acteurs économiques qui servent à distinguer le produit « véritable ». Appuyée sur des recherches en cours sur la réputation et le marché des prod...
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| Publicat a: | URI:https://journals.openedition.org/framespa, |
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
Les Cahiers de Framespa
2020
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