Gilles Boëtsch et Annie Hubert : L’alimentation en montagne
Le thème proposé est fondamentalement innovant dans son approche. Ce livre rassemble de manière convaincante les regards des anthropologues, ethnologues, historiens, géographes, nutritionnistes sans oublier celui plus technique de la médecine. Le milieu montagnard, bien que la définition proposée s...
Сохранить в:
| Опубликовано в: : | URI:https://journals.openedition.org/eps, |
|---|---|
| Главный автор: | |
| Формат: | Article ou chapitre numérique |
| Опубликовано: |
Espace populations sociétés
2009
|
| Online-ссылка: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Итог: | Le thème proposé est fondamentalement innovant dans son approche. Ce livre rassemble de manière convaincante les regards des anthropologues, ethnologues, historiens, géographes, nutritionnistes sans oublier celui plus technique de la médecine. Le milieu montagnard, bien que la définition proposée soit particulièrement large, est le plus souvent abordé dans sa dimension spatiale. Temporalité et spatialité permettent aux auteurs à travers des démonstrations argumentées de montrer l’enjeu alime... |
|---|