Gilles Boëtsch et Annie Hubert : L’alimentation en montagne
Le thème proposé est fondamentalement innovant dans son approche. Ce livre rassemble de manière convaincante les regards des anthropologues, ethnologues, historiens, géographes, nutritionnistes sans oublier celui plus technique de la médecine. Le milieu montagnard, bien que la définition proposée s...
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| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/eps, |
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Publié: |
Espace populations sociétés
2009
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| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |