La filière de l’avocat dans l’Axarquía (Andalousie) : opportunités de marché, recompositions spatiales et enjeux de durabilité
Berceau historique de la production d’avocats en Europe, la comarca de l’Axarquía en est devenue aujourd’hui la première région productrice grâce notamment à des conditions climatiques propices et à la construction d’une filière reposant sur de puissants opérateurs de marché profondément ancrés dans...
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| Udgivet i: | URI:https://journals.openedition.org/echogeo, |
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| Auteurs principaux: | , |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Sprog: | Français |
| Udgivet: |
EchoGéo
2025
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| Fag: | |
| Online adgang: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Summary: | Berceau historique de la production d’avocats en Europe, la comarca de l’Axarquía en est devenue aujourd’hui la première région productrice grâce notamment à des conditions climatiques propices et à la construction d’une filière reposant sur de puissants opérateurs de marché profondément ancrés dans son territoire. Toutefois, la région est aujourd’hui confrontée à des problématiques environnementales qui interrogent la durabilité de son modèle productif fondé sur le recours systématique à l’irrigation dans un contexte de sévère sécheresse. La crise hydrique suscite des stratégies adaptatives plurielles des acteurs de la filière, engendrant des recompositions spatiales de la production et de la commercialisation de l’avocat. Celles- ci s’observent aussi bien à l’échelle locale par les innovations en termes de gestion de l’eau, qu’à l’échelle nationale avec un glissement spatial de la production vers des régions émergentes, ou internationale par l’affirmation de l’Axarquía comme hub mondial de redistribution de l’avocat importé. |
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