« Être primeur classique, ça ne m’intéressait pas du tout »
Un nombre croissant de commerçants indépendants revendiquent via leur stratégie d’approvisionnement leur inscription dans une perspective de transformation du système alimentaire. À partir d’une étude par questionnaires et entretiens menée auprès de primeurs à Paris entre 2018 et 2020, nous montrons...
محفوظ في:
| الحاوية / القاعدة: | URI:https://journals.openedition.org/echogeo, |
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| المؤلف الرئيسي: | |
| التنسيق: | Article ou chapitre numérique |
| اللغة: | Français |
| منشور في: |
EchoGéo
2024
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| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| الملخص: | Un nombre croissant de commerçants indépendants revendiquent via leur stratégie d’approvisionnement leur inscription dans une perspective de transformation du système alimentaire. À partir d’une étude par questionnaires et entretiens menée auprès de primeurs à Paris entre 2018 et 2020, nous montrons comment ces pratiques s’articulent à une redéfinition de leur rôle d’intermédiaire, qui se manifeste d’un côté par une distinction vis-à-vis du commerce conventionnel, de l’autre par la construction de rapports inédits aux producteurs et aux consommateurs. La diversité des représentations du métier qui en découle oriente la territorialisation des stratégies d’approvisionnement des commerçants alternatifs. |
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