Diferente, desigual, desconectada? Paradoxos da alimentação contemporânea no mundo urbanizado e num regime agroalimentar de base industrial
Este artigo examina as relações entre práticas alimentares urbanas e os processos de multiculturalismo, hibridismo e globalização. A partir da teoria de Stuart Hall e Néstor García Canclini, discute-se como as dinâmicas de diferença, desigualdade e conexão se manifestam na alimentação contemporânea....
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| Publicado en: | URI:https://journals.openedition.org/eces, |
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| Autor Principal: | |
| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Portugais |
| Publicado: |
e-cadernos CES
2026
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| Sujets: | |
| Acceso en liña: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Résumé: | Este artigo examina as relações entre práticas alimentares urbanas e os processos de multiculturalismo, hibridismo e globalização. A partir da teoria de Stuart Hall e Néstor García Canclini, discute-se como as dinâmicas de diferença, desigualdade e conexão se manifestam na alimentação contemporânea. Analisa-se a comensalidade urbana como prática híbrida, marcada pela padronização de dietas, mercantilização da diversidade e desterritorialização alimentar. Evidencia-se como o avanço tecnológico e a globalização intensificam as desigualdades e a perda de referências culturais na alimentação. Conclui-se que é essencial repensar as práticas alimentares urbanas a partir das noções de diferença, desigualdade e conexão para compreender paradoxos da multiculturalidade alimentar e imaginar alternativas contra-hegemónicas de produção e consumo. |
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