Jean-Jacques de CORCELLES, La cuisine dauphinoise traditionnelle, Lyon, Horvath, 1996, 142 p. :: SCD d'Orléans

Jean-Jacques de CORCELLES, La cuisine dauphinoise traditionnelle, Lyon, Horvath, 1996, 142 p.

Jean-Jacques de CORCELLES, La cuisine dauphinoise traditionnelle, Lyon, Horvath, 1996, 142 p.

Le texte et donc l'intérêt historique du livre peuvent se justifier par l'égalité entre l'évocation de ces traditions — une soixantaine de pages et quelques documents originaux — et le catalogue bien ordonné de 180 recettes. Mais le passé historique ne remonte pas au delà du XIXe siè...

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Xuất bản năm:	URI:https://journals.openedition.org/ch,
Tác giả chính:	Garrier, Gilbert
Định dạng:	Article ou chapitre numérique
Ngôn ngữ:	Français
Được phát hành:	Cahiers d’histoire 2009
Truy cập trực tuyến:	Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM

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