Jean-Jacques de CORCELLES, La cuisine dauphinoise traditionnelle, Lyon, Horvath, 1996, 142 p.
Le texte et donc l'intérêt historique du livre peuvent se justifier par l'égalité entre l'évocation de ces traditions — une soixantaine de pages et quelques documents originaux — et le catalogue bien ordonné de 180 recettes. Mais le passé historique ne remonte pas au delà du XIXe siè...
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Cahiers d’histoire
2009
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