Le « pain ordinaire des habitants de l’Amazone » : le manioc et ses dérivés dans les écrits des jésuites João Daniel et Anselm Eckart (deuxième moitié du XVIIIe siècle)
Le manioc (Manihot esculenta Crantz), plante appartenant à la famille des Euphorbiacées et originaire du sud-ouest du bassin amazonien, avec ses nombreux dérivés, notamment la farinha [farine], est devenu l’un des principaux aliments de la région et au-delà. Depuis le XVIIe siècle, les chroniqueurs...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Brésil(s)
2025
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