MARC21: Pasteur et la chiralité moléculaire

Pasteur et la chiralité moléculaire

Pasteur étudie les acides tartriques (fermentation du vin) et décèle les deux formes chirales, la forme lévogyre et la forme dextrogyre ; il explique ainsi – ce qui n’était pas compris – la neutralité optique du mélange des deux composants. Pasteur, en fixant les bases de la chiralité moléculaire a...

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Pubblicato in:	URI:https://journals.openedition.org/bibnum,
Autore principale:	Sevin, Alain
Natura:	Article ou chapitre numérique
Lingua:	Français
Pubblicazione:	BibNum 2023
Accesso online:	Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM

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Pasteur et la chiralité moléculaire

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