Pasteur et la chiralité moléculaire
Pasteur étudie les acides tartriques (fermentation du vin) et décèle les deux formes chirales, la forme lévogyre et la forme dextrogyre ; il explique ainsi – ce qui n’était pas compris – la neutralité optique du mélange des deux composants. Pasteur, en fixant les bases de la chiralité moléculaire a...
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| Udgivet i: | URI:https://journals.openedition.org/bibnum, |
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| Hovedforfatter: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Sprog: | Français |
| Udgivet: |
BibNum
2023
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| Online adgang: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |