Pasteur et la chiralité moléculaire
Pasteur étudie les acides tartriques (fermentation du vin) et décèle les deux formes chirales, la forme lévogyre et la forme dextrogyre ; il explique ainsi – ce qui n’était pas compris – la neutralité optique du mélange des deux composants. Pasteur, en fixant les bases de la chiralité moléculaire a...
Gorde:
| Argitaratua izan da: | URI:https://journals.openedition.org/bibnum, |
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| Egile nagusia: | |
| Formatua: | Article ou chapitre numérique |
| Hizkuntza: | Français |
| Argitaratua: |
BibNum
2023
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| Sarrera elektronikoa: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Gaia: | Pasteur étudie les acides tartriques (fermentation du vin) et décèle les deux formes chirales, la forme lévogyre et la forme dextrogyre ; il explique ainsi – ce qui n’était pas compris – la neutralité optique du mélange des deux composants. Pasteur, en fixant les bases de la chiralité moléculaire a inauguré une des premières découvertes fondamentales de la chimie et de la biologie. Depuis ces travaux de pionnier, la chiralité est devenue centrale dans les sciences de la matière. Ses applications sont innombrables, allant de la synthèse des molécules actives aux propriétés des constituants intervenant dans l’imagerie. Il convient d’ajouter une science récente, l’astrochimie, où la recherche de précurseurs chiraux des molécules terrestres est plus que jamais d’actualité. La grande question posée est en effet : par quel mécanisme la nature a-t-elle sélectionné une seule des formes énantiomères des sucres et acides aminés dont nous sommes constitués ? |
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