Véronique Pitchon, La gastronomie arabe médiévale entre diététique et plaisir
L’ouvrage de Véronique Pitchon s’inscrit dans la continuité du récent regain d’intérêt pour l’histoire de l’alimentation arabe. À partir de sa thèse soutenue à l’université de Strasbourg en 2011, l’auteure propose une histoire de la relation entre santé et alimentation dans la cuisine arabe médiéva...
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Bulletin critique des Annales islamologiques
2022
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