Véronique Pitchon, La gastronomie arabe médiévale entre diététique et plaisir
L’ouvrage de Véronique Pitchon s’inscrit dans la continuité du récent regain d’intérêt pour l’histoire de l’alimentation arabe. À partir de sa thèse soutenue à l’université de Strasbourg en 2011, l’auteure propose une histoire de la relation entre santé et alimentation dans la cuisine arabe médiéva...
Gardado en:
| Publicado en: | URI:https://journals.openedition.org/bcai, |
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| Autor Principal: | |
| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicado: |
Bulletin critique des Annales islamologiques
2022
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| Acceso en liña: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Résumé: | L’ouvrage de Véronique Pitchon s’inscrit dans la continuité du récent regain d’intérêt pour l’histoire de l’alimentation arabe. À partir de sa thèse soutenue à l’université de Strasbourg en 2011, l’auteure propose une histoire de la relation entre santé et alimentation dans la cuisine arabe médiévale (ixe-xiiie siècles). Cet angle, abondamment traité en anglais par David Waines et Paulina Lewicka, entre autres, n’a été en revanche que peu exploré par la recherche française. Cette histoire se... |
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