Classification and hierarchy in the discourse of wine: Émile Peynaud’s The Taste of Wine
Le présent article s’intéresse à la relation entre savoir et discours, à la façon dont la communauté savante du vin fonctionne comme “territoire de savoir” générant des discours de classification, de hiérarchisation et d’autorité. L’auteur s’attache aux discours spécifiques du bouquet et du goût du...
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| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/asp, |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Anglais |
| Publié: |
ASp
2011
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |