La revolución gastronómica peruana: una celebración de “lo nacional”. Entrevista a Mirko Lauer
Mirko Lauer es escritor, periodista y crítico cultural. Es uno de los autores peruanos más prolíficos en temas de gastronomía. Publicó con Vera Lauer el libro “La Revolución Gastronómica Peruana” (Universidad de San Martín de Porres, 2006), un estudio fundacional sobre lo que hoy se conoce como boo...
שמור ב:
| הוצא לאור ב: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| מחבר ראשי: | |
| פורמט: | Article ou chapitre numérique |
| יצא לאור: |
Anthropology of food
2019
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| גישה מקוונת: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |