La consommation d’insectes
LE GALL Philippe & MOTTE-FLORAC Elisabeth (ed.) 2016. Savoureux insectes. De l’aliment traditionnel à l’innovation gastronomique. Tours / Rennes / Marseille : PUFR/ PUR/IRD. 437 p. (Tables des hommes) ALBOUY Vincent, CHARDIGNY Jean-Michel et PROSPER Miguel (Préface), 2016, Des insectes au menu...
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| Publicat a: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Publicat: |
Anthropology of food
2022
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| Accés en línia: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Sumari: | LE GALL Philippe & MOTTE-FLORAC Elisabeth (ed.) 2016. Savoureux insectes. De l’aliment traditionnel à l’innovation gastronomique. Tours / Rennes / Marseille : PUFR/ PUR/IRD. 437 p. (Tables des hommes) ALBOUY Vincent, CHARDIGNY Jean-Michel et PROSPER Miguel (Préface), 2016, Des insectes au menu ? Ce qui va changer dans mon alimentation au quotidien. Versailles : Quae, 168 p. (Hors collection)La thématique de l’entomophagie émerge récemmentLes deux ouvrages sur la consommation d’insectes ou en... |
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