La consommation d’insectes
LE GALL Philippe & MOTTE-FLORAC Elisabeth (ed.) 2016. Savoureux insectes. De l’aliment traditionnel à l’innovation gastronomique. Tours / Rennes / Marseille : PUFR/ PUR/IRD. 437 p. (Tables des hommes) ALBOUY Vincent, CHARDIGNY Jean-Michel et PROSPER Miguel (Préface), 2016, Des insectes au menu...
Zapisane w:
| Wydane w: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| 1. autor: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Wydane: |
Anthropology of food
2022
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| Dostęp online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |