Une histoire de miettes
Michel Bonneau, La table des pauvres. Cuisiner dans les villes et cités industrielles 1780-1950, Rennes, Presses Universitaires de Rennes, 2013, 416 p. Compte-rendu paru initialement sur La vie des idées (La Vie des idées, 12 mars 2015. ISSN : 2105-3030. URL : http://www.laviedesidees.fr/Une-histoi...
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| Publicado en: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Autor Principal: | |
| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Publicado: |
Anthropology of food
2022
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| Acceso en liña: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Résumé: | Michel Bonneau, La table des pauvres. Cuisiner dans les villes et cités industrielles 1780-1950, Rennes, Presses Universitaires de Rennes, 2013, 416 p. Compte-rendu paru initialement sur La vie des idées (La Vie des idées, 12 mars 2015. ISSN : 2105-3030. URL : http://www.laviedesidees.fr/Une-histoire-de-miettes.html).Que devient l’alimentation des pauvres quand ceux-ci s’urbanisent ? La majorité des études en histoire de l’alimentation se sont focalisées sur l’alimentation des élites. Michel... |
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