Léxico de los términos culinarios y mexicanismos
Abreviaturasesp.: término en españolnáh.: término en náhuatlLexiqueAguacate: esp. (del náh. ahuacatl). Persea americana. En los Andes se llama “palta”.Foto 1. Aguacate (Persea americana), Mixteca Alta, Oaxaca.Esther Katz, 2011Ajonjolí: esp. (del árabe andalusí al-ŷulŷulīn). Sesamum indicum. Se llam...
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| Опубликовано в: : | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Главные авторы: | , |
| Формат: | Article ou chapitre numérique |
| Опубликовано: |
Anthropology of food
2014
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| Online-ссылка: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Итог: | Abreviaturasesp.: término en españolnáh.: término en náhuatlLexiqueAguacate: esp. (del náh. ahuacatl). Persea americana. En los Andes se llama “palta”.Foto 1. Aguacate (Persea americana), Mixteca Alta, Oaxaca.Esther Katz, 2011Ajonjolí: esp. (del árabe andalusí al-ŷulŷulīn). Sesamum indicum. Se llama “sésamo” en otros países.Amaranto: esp. (del náh. huahtli). Semillas de Amaranthus ssp. En el siglo XVI, los españoles prohibieron su uso por su importancia ritual, sobre todo en los sacrificios ... |
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