Un « régime méditerranéen » bon à penser
Les habitudes alimentaires des Italiens installés aux Etats-Unis et en Suisse ont été intéressées au cours du 20e siècle par une mutation de l’attitude des sociétés hôtes, hier hostiles mais aujourd’hui largement imprégnées de cet héritage gastronomique. Décrypté naguère à travers certains poncifs a...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Anthropology of food
2010
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