Protected meat products in Hungary – local foods and hungaricums

Protected meat products in Hungary – local foods and hungaricums

Les auteurs de cette étude présentent une vue d'ensemble sur la production locale des produits carnés en Hongrie, en tenant compte de la législation de l'UE, les indications géographiques protégées (IGP) et la désignation de l'origine. La collection des produits carnés Régionaux Hongr...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
Wydane w:URI:https://journals.openedition.org/aof,
Główni autorzy: Kovács, Ágnes, Zsarnóczay, Gabriella
Format: Article ou chapitre numérique
Język:Anglais
Wydane: Anthropology of food 2007
Hasła przedmiotowe:
produits locaux
viande
Hongrie
IGP/AOP
local food
meat products
Hungary
PGI/PDO
hungaricums
Dostęp online:Accès Université d'Orléans et IFPM
Accès Université d'Orléans et IFPM
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collection OpenEdition Journal
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Protected meat products in Hungary – local foods and hungaricums
description Les auteurs de cette étude présentent une vue d'ensemble sur la production locale des produits carnés en Hongrie, en tenant compte de la législation de l'UE, les indications géographiques protégées (IGP) et la désignation de l'origine. La collection des produits carnés Régionaux Hongrois conforme avec le programme national « Traditions – Goûts – Régions » (TGR, en abréviation hongroise: HÍR), est listée. Ce programme fut entamé en 1998, sous l'égide du Ministère de l'Agriculture et du Développement Rural. L’inventaire réalisé comprend 300 produits agricoles, provenant de 9 régions différentes de la Hongrie. Après l'accession de la Hongrie à L'UE, 11 produits ont été soumis à la Commission de la Protection de l'Origine. Actuellement, ces produits se trouvent provisoirement sous une protection nationale.
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