The local in the global – creating ethical relations between producers and consumers
Cet article propose d’explorer comment les produits locaux et localisés jouent un rôle dans la créations de relations « équitables » entre producteurs et consommateurs, dans le système alimentaire globalisé actuel. Dans un premier temps nous discuterons les termes de « local » et de « produits locau...
Enregistré dans:
| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Auteurs principaux: | , , |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Anglais |
| Publié: |
Anthropology of food
2007
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Résumé: | Cet article propose d’explorer comment les produits locaux et localisés jouent un rôle dans la créations de relations « équitables » entre producteurs et consommateurs, dans le système alimentaire globalisé actuel. Dans un premier temps nous discuterons les termes de « local » et de « produits locaux ». Dans un second temps nous présenterons trois exemples de stratégies fondées sur les produits locaux et l’équitabilité : le commerce équitable, Slow Food et les associations pour le maintien de l’agriculture paysanne (AMAP). A partir des ces exemples nous discuterons de l’impact d’un système alimentaire globalisé sur le développement d’un système alimentaire localisé, soulignant le fait que considérer le « local dans le global » offre à la fois une perspective de transformation, de mouvement et de résistance. |
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