The power of place: embeddedness and local food systems in Italy and the UK :: SCD d'Orléans

The power of place: embeddedness and local food systems in Italy and the UK

The power of place: embeddedness and local food systems in Italy and the UK

Cet article, reposant sur l’étude de deux produits locaux émergeants, le safran de Toscane et les charcuteries et viandes de Steve Turton dans le sud ouest de l’Angleterre, s’intéresse aux sens et aux implications de la notion d’« entrelacement social » (embeddedness). Fondé sur l’analyse de données...

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ग्रंथसूची विवरण
में प्रकाशित:	URI:https://journals.openedition.org/aof,
मुख्य लेखक:	Sonnino, Roberta
स्वरूप:	Article ou chapitre numérique
भाषा:	Anglais
प्रकाशित:	Anthropology of food 2007
विषय:	produits locaux entrelacement social relocalisation local food embeddedness food relocalization
ऑनलाइन पहुंच:	Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM

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