Localized products in France: definition, protection and value-adding
La notion de production localisée recouvre une réalité particulièrement importante en France, à la fois sur le terrain, à travers la grande diversité des produits, et dans l’imaginaire des Français. Les dispositifs de valorisation dont ces produits peuvent bénéficier renforcent l’intérêt porté à cer...
Salvato in:
| Pubblicato in: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Autori principali: | , |
| Natura: | Article ou chapitre numérique |
| Lingua: | Anglais |
| Pubblicazione: |
Anthropology of food
2007
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
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OpenEdition Journal |
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La notion de production localisée recouvre une réalité particulièrement importante en France, à la fois sur le terrain, à travers la grande diversité des produits, et dans l’imaginaire des Français. Les dispositifs de valorisation dont ces produits peuvent bénéficier renforcent l’intérêt porté à certains d’entre eux. Dans un tel contexte, il importe de mieux comprendre ce qui fait leur spécificité, d’approfondir certaines notions, de mettre l’accent sur ce qui les différencie réellement. Ce sont les critères d’ordre culturel associant un lieu à une histoire et à un groupe social qui permettent d’organiser et de penser cette famille foisonnante et polymorphe.En marge des demandes formelles de protection de l’indication géographique, de nombreuses initiatives contribuent à valoriser les productions locales. Elles sont le fait d'acteurs issus d'horizon divers, dans le cadre d'actions coordonnées, sans être réellement formalisées.Tous les pays n’ont pas le même rapport au lieu. L’inscription d’un produit dans un territoire est le fruit d’un ensemble de critères au poids plus ou moins important selon l’histoire économique et sociale du pays, sa culture, les rapports de force locaux, le milieu naturel. |
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