A normative definition method for origin food products
L’objectif de cet article est de définir un outil méthodologique mettant en valeur les contributions de différents facteurs au degré de connectivité des produits alimentaires à leurs lieux d’origine, c'est-à-dire au potentiel commercial lié à cette connectivité. Cette méthode peut être utilisée...
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| প্রকাশিত: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| প্রধান লেখক: | |
| বিন্যাস: | Article ou chapitre numérique |
| ভাষা: | Anglais |
| প্রকাশিত: |
Anthropology of food
2007
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| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| সংক্ষিপ্ত: | L’objectif de cet article est de définir un outil méthodologique mettant en valeur les contributions de différents facteurs au degré de connectivité des produits alimentaires à leurs lieux d’origine, c'est-à-dire au potentiel commercial lié à cette connectivité. Cette méthode peut être utilisée pour examiner le potentiel d’un seul produit, comparer différents produits d’origine, ou bien différents labels d’origine. Une telle approche normative et instrumentale semble a priori opposée à une évaluation socioculturelle de la valeur et du rôle des produits typiques dans la filière agroalimentaire, et dans la société en général. Pourtant, je pense que le cadre de définition ici proposé peut aider à éclairer les différences culturelles entre régions et pays dans l’évaluation de l’« originalité » de leurs produits typiques. La plupart des exemples sont tirés du contexte néerlandais, mais les facteurs qui en découlent s’avèrent pertinents pour l’analyse de produits alimentaires dans des contextes très divers. |
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