Hyper-real territories and urban markets: changing conventions for local food – case studies from France and Norway –

Hyper-real territories and urban markets: changing conventions for local food – case studies from France and Norway –

Fondé sur deux types de données différentes et complémentaires, cet article propose de comparer des conventions sur lesquelles reposent les produits locaux et localisés, à travers une analyse comparée de la façon dont le concept de local est perçu en France et en Norvège à travers les signes de qual...

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Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Gepubliceerd in:URI:https://journals.openedition.org/aof,
Hoofdauteurs: Amilien, Virginie, Fort, Fatiha, Ferras, Nicolas
Formaat: Article ou chapitre numérique
Taal:Anglais
Gepubliceerd in: Anthropology of food 2007
Onderwerpen:
produits locaux
Signes d’Identification de Qualité et d’Origine
hyper-réalité
conventions
local food
terroir
Signs of Identification of Quality and Origin
hyper-reality
Online toegang:Accès Université d'Orléans et IFPM
Accès Université d'Orléans et IFPM

Internet

https://ezproxy.univ-orleans.fr/login?url=https://doi.org/10.4000/aof.446
https://ezproxy.univ-orleans.fr/login?url=https://journals.openedition.org/aof/446

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