Hyper-real territories and urban markets: changing conventions for local food – case studies from France and Norway –
Fondé sur deux types de données différentes et complémentaires, cet article propose de comparer des conventions sur lesquelles reposent les produits locaux et localisés, à travers une analyse comparée de la façon dont le concept de local est perçu en France et en Norvège à travers les signes de qual...
Salvato in:
| Pubblicato in: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Autori principali: | , , |
| Natura: | Article ou chapitre numérique |
| Lingua: | Anglais |
| Pubblicazione: |
Anthropology of food
2007
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |