Les livres de recettes « francisés » au Mexique au XIXe siècle
L’apparition des premiers livres de cuisine au Mexique - publiés par des maisons d’édition françaises spécialisées en ouvrages en espagnol - marque le début de l’histoire de la cuisine mexicaine. Cet événement s’inscrit par ailleurs dans une histoire plus large : celle de la construction de l’État-n...
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Anthropology of food
2008
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |