Produits locaux entre vente directe, circuit-court et action collective. Entretien avec Bertil Sylvander
V.A. : Bertil Sylvander, vous êtes un des pères de la notion de conventions de qualité en matière de produits de qualité et d’origine, et vous possédez une profonde connaissance des aspects socio-économiques de l'agriculture et de l'alimentation locale, incluant les produits aux origines...
Shranjeno v:
| izdano v: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Glavni avtor: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Jezik: | Français |
| Izdano: |
Anthropology of food
2005
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| Online dostop: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Izvleček: | V.A. : Bertil Sylvander, vous êtes un des pères de la notion de conventions de qualité en matière de produits de qualité et d’origine, et vous possédez une profonde connaissance des aspects socio-économiques de l'agriculture et de l'alimentation locale, incluant les produits aux origines déterminées et les produits labellisés... et c’est d'ailleurs à ce titre que vous nous accordez un entretien aujourd’hui, pour le numéro sur les produits alimentaires locaux du journal AoFood. Je commencerai... |
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