Entomophagie et étudiants maghrébins établis en France : barrières culturelles et opportunités d’adaptation
Cet article analyse les perceptions et attitudes d’étudiants maghrébins établis en France à l’égard de l’entomophagie, considérée comme une alternative alimentaire durable mais confrontée à d’importantes résistances. L’étude identifie trois principaux freins à son adoption : (1) les barrières psycho...
Uloženo v:
| Vydáno v: | URI:https://journals.openedition.org/aof, |
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| Hlavní autor: | |
| Médium: | Article ou chapitre numérique |
| Jazyk: | Français |
| Vydáno: |
Anthropology of food
2025
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| On-line přístup: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Shrnutí: | Cet article analyse les perceptions et attitudes d’étudiants maghrébins établis en France à l’égard de l’entomophagie, considérée comme une alternative alimentaire durable mais confrontée à d’importantes résistances. L’étude identifie trois principaux freins à son adoption : (1) les barrières psychologiques (dégoût, néophobie, rejet sensoriel), (2) les obstacles socioculturels liés aux traditions culinaires et aux normes familiales, et (3) l’influence des croyances religieuses. Ces freins renforcent l’aversion envers l’entomophagie et entravent son intégration dans les pratiques alimentaires de cette population. La recherche repose sur une approche qualitative combinant 44 entretiens semi-directifs avec des étudiants maghrébins vivant en France et 20 entretiens avec des experts (sociologues, psychologues, entomologistes, théologiens) vivant au Maghreb, permettant d’éclairer les perceptions et les stratégies pour promouvoir l’acceptation des insectes comme source alimentaire durable. Les résultats montrent que le rejet des insectes est davantage ancré dans des tabous culturels et des transmissions familiales que dans une interdiction religieuse formelle. Par ailleurs, les médias sociaux et l’exposition à des environnements multiculturels suscitent une curiosité modérée sans pour autant atténuer les réticences majeures. L’étude propose des stratégies d’adaptation pour favoriser l’intégration progressive de l’entomophagie, en tenant compte des spécificités culturelles et religieuses de la région. |
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